Eine Reise um die Welt auf der Suche nach der richtigen Wachstumsstrategie
Etwas außerhalb von Lissabon, etwa 10 Meter vom Haupteingang eines großen Supermarktes entfernt, steht ein Container. Wenn man durch das Fenster in der Containertür schaut, sieht man Regale voller Kräuter und Mikrogemüse aller Art. Dieser Container ist die erste Produktionseinheit von Jungle Greens, in der Kräuter und Mikrogemüse angebaut und dann im angrenzenden Supermarkt verkauft werden.
Vor etwa vier Jahren begann der Indoor-Anbau an Aufmerksamkeit zu gewinnen, da es wichtig ist, den CO2-Fußabdruck zu verringern, und weil es immer beliebter wird, in der Nähe des Verbrauchers zu produzieren. Die Dschungel-Gründer Nicolas Seguy und Gilles Dreyfus sahen darin eine interessante Chance und reisten 2,5 Jahre lang um die Welt, um die richtige Anbaumethode zu finden. Dabei stießen sie auf viele verschiedene Wachstumsstrategien und kombinierten die besten von ihnen, um die ihrer Meinung nach richtige Wachstumsstrategie zu entwickeln.
Der Versuchsstandort in Portugal wurde für Experimente eingerichtet, um die optimale Kombination von Anbaubedingungen zu finden. "Der Vorteil des Anbaus in Innenräumen ist, dass man viel mehr Kontrolle über die Bedingungen hat als in einem Gewächshaus, wo man immer von den Außenbedingungen abhängig ist. Dieses hohe Maß an Kontrolle ermöglicht es Jungle Greens, 365 Tage im Jahr Produkte in gleichbleibender Qualität zu liefern. Ein weiterer großer Vorteil des Indoor-Anbaus ist, dass es keine Probleme durch Insekten oder Krankheiten gibt. Durch den hohen Grad an Kontrolle über Temperatur und Feuchtigkeit können die meisten Krankheiten vermieden werden, und die geschlossene Umgebung verhindert das Eindringen von Insekten. Daher kann Jungle Greens garantieren, dass beim Anbau keine Pestizide verwendet werden.
Durch das Experimentieren mit den Anbaubedingungen und die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts bei der Bepflanzung versucht Jungle Greens, alle Fehler aus ihrer Anbaustrategie zu entfernen. Natürlich ist keine Anbaumethode frei von Herausforderungen, so auch der Indoor-Anbau nicht. Beispiele für diese Herausforderungen sind die Kontrolle der Nährstoffzusammensetzung des Bewässerungswassers, da das Wasser mehrmals wiederverwendet wird, und die Kontrolle der Luftbewegung zwischen den Pflanzen, um ein homogenes Klima zu schaffen. Die Analysemöglichkeiten des kompakten Prozessrechners iSii helfen, diese Herausforderungen zu meistern. "Das Schöne an einem guten Computer ist, dass er Ihnen ein Feedback zu Ihrer Anlage gibt. Man kann mehrere Tage in die Vergangenheit zurückgehen und sehen, was passiert ist und wo etwas schief gelaufen ist. Diese Analysen können genutzt werden, um Verbesserungen im Prozess vorzunehmen. Das gibt uns Sicherheit, weil wir wissen, was passiert."
Klar und schmackhaft
Die Anbaubedingungen bei Jungle Greens gewährleisten ein hohes Maß an Rückverfolgbarkeit. Deshalb möchte Jungle Greens den gesamten Prozess vom Samen bis zum Teller für die Verbraucher völlig transparent und nachvollziehbar gestalten. "Das ist etwas, das die Verbraucher von jedem Anbieter von Frischprodukten erwarten sollten", sagt er. Darüber hinaus möchte Jungle Greens Kräuter und Mikrogrüns vom Zweitkauf zum Erstkauf machen. Sie wollen ihre Gewürze so positionieren, dass sie eine Alternative zu Gewürzen bieten und auf diese Weise zu einer unvermeidlichen Geschmackskomponente werden. Um dies zu erreichen, setzt Jungle Greens auf eine für Gewürze ungewöhnliche Werbung, zum Beispiel durch die Organisation von Verkostungen in Geschäften und auf lokalen Biomärkten.
Mit ihren plastikfreien Verpackungen tragen Jungle Greens dazu bei, die Umweltverschmutzung durch Plastikverpackungen zu reduzieren. In Verbindung mit dem pestizidfreien Anbau trägt Jungle Greens so zur wachsenden Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln bei. Darüber hinaus bietet das Konzept von Jungle Greens den Verbrauchern auch einen hohen Komfort. Die Kräuter und Mikrogrüns sind als lebende Pflanzen in einem Geschäft in der Nähe erhältlich, verpackt in einer schönen Verpackung und so, dass sie leicht geschnitten und in einem Gericht verwendet werden können. Die reichhaltigen Aromen machen das Essen zum Genuss und zaubern ein Lächeln auf das Gesicht.